Penentuan Aktivitas Optimum dan Tipe Aksi Enzim Ekstraseluler Penghidrolisis Inulin dari Bakteri Rizosfer Umbi Dahlia (Dahlia sp.)

Maulani, Nilam (2018) Penentuan Aktivitas Optimum dan Tipe Aksi Enzim Ekstraseluler Penghidrolisis Inulin dari Bakteri Rizosfer Umbi Dahlia (Dahlia sp.). Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.

[img]
Preview
Text
A_08_NILAM_MAULANI_16038097_3534_2018.pdf

Download (167kB) | Preview

Abstract

Enzim inulinase merupakan suatu enzim ekstraseluler yang terlibat dalam reaksi hidrolisis inulin menghasilkan fruktosa dan fruktooligosakarida. Aktivitas inulinase adalah jumlah inulinase yang diperlukan untuk menghasilkan satu µmol gula pereduksi per menit pada kondisi tertentu. Aktivitas enzim ekstraseluler ini dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti pH, suhu dan konsentrasi substrat. Tujuan dari penelitian adalah untuk menentukan aktivitas optimum dan tipe aksi enzim ekstraseluler penghidrolisis inulin pada variasi pH (4,5; 5; 5,5; 6; 7; dan 8), suhu (20 oC; 30 oC ; 37 oC; 40 oC; 50 oC) dan kosentrasi substrat (0,5%; 1%; 1,5%; 2% dan 2,5%) dengan waktu inkubasi 30 menit, dimana absorbansinya diukur dengan menggunakan Spektronik 20 D pada λ 500 nm . Objek pada penelitian ini adalah crude inulinase dari bakteri penghidrolisis inulin. Selain itu, untuk penentuan tipe aksi enzim ekstraseluler dilakukan dengan metoda Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Aktivitas enzim ekstraseluler yang diperoleh dari penelitian ini adalah enzim ekstraseluler memiliki kondisi optimum pada pH 5,0; suhu 37oC dan konsentrasi substrat 2,5%. Tipe aksi enzim ekstraseluler yang diperoleh adalah endoinulinase.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Divisions: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia - S1
Depositing User: Arlianis
Date Deposited: 28 Jan 2020 02:20
Last Modified: 28 Jan 2020 02:20
URI: http://repository.unp.ac.id/id/eprint/24899

Actions (login required)

View Item View Item