Perancangan dan Pembuatan Rangka dan Tabung Mesin Penyangrai Kopi

Juliandra, Muhammad (2019) Perancangan dan Pembuatan Rangka dan Tabung Mesin Penyangrai Kopi. Skripsi thesis, Universitas Negeri Padang.

Preview

Text 8_A_MUHAMMAD_JULIANDRA_15072049_1872_2019.pdf Download (575kB) | Preview

Abstract

Sumatera Barat adalah salah satu daerah di Indonesia sebagai penghasil kopi, dengan berbagai varietas yang ada diantaranya aalah kopi robusta dan arabika. Namun nama kopi di daerah ini dikaitkan dengan daerah penghasilnya. Sehingga kopi yang terkenal di daerah ini adalah kopi Minang Solak, kopi Alahan Panjang dan kopi Pasaman. Sebelum kopi dapat dikonsumsi, proses pengolahan kopi dilakukan melalui tahapan yang salah satunya adalah roasting kopi. Roasting kopi adalah salah satu tahapanyang sangat menentukan kualitas dari biji kopi. Melalui proses roasting, biji kopi yang sebelumnya tidak terasa apa-apanya hingga menjadi komoditi yang beraroma sedap, enak dan segar, layak jual dan layak dikomsumsi. Penelitian ini bertujuan merancang bangun sebuah mesin roasting kopi otomatis dengan menggunakan sistem pengaturan temperatur dan konsep dehumidifying isothermal. Metode yang dilakukan adalah dengan merancang dan membuat sebuah mesin roasting kopi yang terkontrol panasnya dan diatur kandungan air dalam dengan menggunakan sistem mikrokontroler. Kopi yang dihasilkan dari proses roasting dengan mesin ini akan mempunyai kualitas yang sama setiap proses pe-roastingan yang dilakukan. Pada akhir penelitian, diharapkan akan dihasilkan sebuah mesin dan teknik roasting kopi yang terkontrol dan terukur, serta menghasilkan biji kopi basil pe- roastingandengan kualitas yang selalu sama. Bubuk kopi yang dihasilkan dari kopi basil roasting dengan menggunakan mesin ini, akan mempunyai kualitas yang tinggi dengan aroma yang enak, sedap dan segar, sedap, layak jual dan layak dikonsumsi.

Actions (login required)

View Item